Voor zo’n taart kun je elke soort vulling nemen.
Baaitaart met tonijn blijkt erg zacht / My collage, foto door pexels.com, screenshot
Veel mensen houden van vloedpasteien, maar slechts een paar mensen weten hoe ze ze goed moeten bereiden. Zo’n lekkernij wordt namelijk niet altijd gebakken en het probleem zit hem meestal in het deeg. Leer hoe je een tonijntaart of een andere vulling maakt, zodat hij weelderig, sappig en smakelijk wordt.
Vispastei – hoe maak je hem?
De consistentie van het taartdeeg moet lijken op dikke zure room, en het is belangrijk om de taart niet te lang in de oven te laten staan, anders kan hij droog worden.
Ingrediënten voor het beslag:
- vier kippeneieren;
- 250 gram vette zure room;
- 50 gram plantaardige olie;
- 170 gram bloem;
- 1 theelepel mosterd;
- snufje zout;
- anderhalve theelepel rijsmiddel.
Ingrediënten voor de vulling:
- twee blikjes tonijn uit blik;
- een kopje gekookte rijst;
- groene uien;
- drie kippeneieren;
- zout, peper.
Het is goed om te begrijpen dat je absoluut elke vis in de schenktaart kunt doen, maar hij wordt erg lekker met tonijn of roze zalm uit blik. Het staat je vrij om verschillende varianten te proberen en te beslissen welke vis volgens jou beter is voor de taart.
Om een lauriertaart met vis op zure room op de juiste manier te bereiden, moet je speciale aandacht besteden aan het deeg. Klop de kippeneieren los in een kom, klop met een garde of mixer. Voeg zure room, olie, zout en mosterd toe en klop nogmaals. Meng in een aparte kom de bloem en het bakpoeder, doe dit geleidelijk in porties bij het deeg en meng het met een lepel. Laat 10-15 minuten rusten op kamertemperatuur.
Hier is het belangrijk op te merken waarom de giettaart bij sommige gastvrouwen niet bakt. De reden kan onvoldoende dikte van het deeg zijn – dit punt moet “op het oog” worden aangepast. Als je ziet dat de consistentie niet geschikt is en niet op dikke zure room lijkt, giet dan iets meer bloem dan in het recept staat. Het belangrijkste is dat je het aangegeven gefermenteerde melkproduct niet kunt vervangen door kefir. Veel mensen doen dit, maar het is een vergissing – de kans is groter dat de taart niet doorbakken zal.
Lees ook:
Terwijl het deeg “rust”, bereid je de vulling voor de schenktaart voor. Meng hiervoor in een diepe kom gekookte eieren, rijst, tonijn, gehakte groene uien, zout en peper. Giet ⅓ van het beslag op de bodem van een bakvorm van 26 cm, maak plat. Leg de vulling erop en top af met het resterende beslag. Bak de taart ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius en serveer.
