De meesten van ons gebruiken de onderste laden van de koelkast als normale opbergruimtes en zien daarbij een klein en zeer belangrijk detail over het hoofd.
Niet iedereen weet ervan / foto depositphotos.com
De groentelade in je koelkast is meer dan alleen een extra opbergvak; hij is ontworpen om producten langer vers te houden door de luchtvochtigheid te regelen. Veel mensen gebruiken deze ruimte om van alles in te bewaren, maar deze lades zijn het meest geschikt om fruit en groenten te ordenen op basis van hun optimale vochtigheidsniveau.
Door jezelf vertrouwd te maken met de vochtvoorkeuren van verschillende voedingsmiddelen, kun je deze vakken optimaal benutten en ervoor zorgen dat je verse producten lang vers blijven, schrijft Martha Stewart.
Wat is een groentelade in een koelkast?
Groenteladen, ook wel vochtgeregelde groenteladen genoemd, bevinden zich onderin de koelkast en zijn bedoeld om vers voedsel in te bewaren.
Als ze op de juiste manier worden gebruikt, kunnen ze producten langer vers houden, waardoor de levensduur van je groenten en fruit wordt verlengd.
Hoe een groentebak werkt in de koelkast
Groentelades zorgen voor een vochtigere omgeving dan de rest van het interieur van de koelkast. De meeste worden geregeld tussen hoge en lage niveaus door een schuifregelaar die een kleine opening in de lade opent of sluit.
“Het is vrij eenvoudig als je het zo bekijkt: het draait allemaal om de luchtstroom in en uit de lade,” legt Mary Kay Bolger uit, voormalig senior manager koelontwikkeling bij Whirlpool.
Hier is een kort overzicht van de instellingen:
- Modus voor hoge luchtvochtigheid betekent dat de klep gesloten is, de luchtstroom gestopt is en de luchtvochtigheid verhoogd is.
- Modus lage luchtvochtigheid betekent dat de klep volledig open staat, waardoor de lucht vrij kan circuleren in de container.
- Als je lades geen regelaars hebben, worden ze beschouwd als lades met een hoge luchtvochtigheid.
Welke groenten moeten worden bewaard: in een lade met hoge of lage luchtvochtigheid?
In de lade met een hoge luchtvochtigheid moeten groenten met een dunne schil of bladgroenten die snel verwelken of vocht verliezen, zoals asperges, verse kruiden en salades.
“Ik was, centrifugeer droog en wikkel slabladeren in schone keukendoeken zodra ik thuiskom en bewaar ze dan in de groentelade. Zo blijft de sla veel langer knapperig en vers dan wanneer je het gewoon in een plastic bakje of zakje laat zitten. Bovendien zijn ze schoon, droog en klaar om zo op te eten,” zegt Greg Lofts, foodstylist en voormalig adjunct-hoofdredacteur bij Martha Stewart Living.
Een krat met een lage luchtvochtigheid kan verschillende soorten fruit bevatten – van appels en peren tot perziken en meloenen – die grote hoeveelheden ethyleengas afgeven, wat het rijpingsproces versnelt. Dit gas kan er niet alleen voor zorgen dat het fruit zelf overrijp wordt, maar ook schade toebrengen aan ander ethyleengevoelig voedsel.
Een open klep in de modus met lage luchtvochtigheid laat het gas ontsnappen, waardoor het fruit niet te snel rot. Door dit fruit te isoleren in de container met lage luchtvochtigheid wordt ook voorkomen dat ethyleengevoelig fruit en groenten in de container met hoge luchtvochtigheid bederven.
Kratten zonder vochtigheidsregelaars
Dit is wat je moet doen als de bakken in je koelkast geen vochtigheidsregelaars hebben:
- Scheid fruit en groenten op basis van hun ethyleenuitstoot.
- Als je koelkast maar één groentelade heeft, gebruik deze dan voor bladgroente en producten met een dunne schil, en zorg ervoor dat de lade goed sluit om vocht vast te houden en ethyleen te voorkomen.
- Bewaar ethyleen uitstotend fruit in een ander deel van de koelkast waar luchtcirculatie is om vocht te verminderen.
Opbergen in lades organiseren
Zodra je je voedsel goed hebt verdeeld, organiseer je de ruimte in je lades van voor naar achter. “Door producten met een kortere houdbaarheid vooraan te plaatsen, zorg je ervoor dat je ze als eerste ziet en gebruikt voordat ze bederven,” benadrukt Bolger.
Als je niet genoeg voedsel hebt om twee containers te vullen, heeft Lofts een suggestie: “Gebruik een van de lades voor rauw vlees, vis en gevogelte. De lade bevindt zich onderin de koelkast, dus het is er bijzonder koud en er is geen risico op kruisbesmetting.”
Eerder berichtte My over hoe je kraanwater kunt zuiveren en welk filter je moet kiezen.
