Als je het goed marineert, krijg je malse en sappige boujenina.
Leer hoe je heerlijke boujenina kookt – iedereen zal het recept lekker vinden / foto depositphotos.com
Op 12 april hebben gelovigen Pasen 2026, waarvan het hoofdgerecht natuurlijk een muffin Pasen is. Maar het is ook noodzakelijk om iets zouts op tafel te zetten. De meest traditionele paassnack is sappig gebraden varkensvlees. Mals vlees met een pittige smaak zal niemand onverschillig laten.
Sappige boujenina in folie in de oven
Om een echt lekkere en sappige boujenina te krijgen, raadt het recept aan om het juiste soort vlees te kiezen. Ideaal is een varkensnek of ham – dit zijn delen met veel stevig spierweefsel. Het is wenselijk dat het varkensvlees een adertje heeft – dan wordt het gerecht sappig en geen “tong”.
Er is nog een truc om een heerlijke boujenina in de oven te krijgen – neem een stuk van ongeveer 1 kilo. Precies deze hoeveelheid zal perfect garen. Als je minder neemt, loop je het risico dat het vlees te droog wordt en dat er te veel van binnen rauw blijft.
Gekookte boujenina voor Pasen van de volgende producten:
- een kilo varkenskraag of ham;
- acht tenen knoflook;
- theelepel zout.
Voor de marinade heb je de volgende ingrediënten nodig:
- twee eetlepels zonnebloemolie;
- laurierblad;
- twee eetlepels honing;
- een eetlepel mosterd;
- een eetlepel tomatenpuree;
- een snufje gerookt paprikapoeder;
- snufje gemalen peper.
Zorg er ook voor dat je een rol folie of een grote bakhoes klaarlegt.
Voordat je het vlees voor de boujenine marineert, spoel je het vlees af en dep je het droog met servetten. Wentel de knoflooktenen in zout. Maak met een mes op verschillende plaatsen sneetjes in het varkensvlees en steek de knoflook erin.
Lees ook:
Meng alle ingrediënten voor de marinade tot een homogene massa. Het is beter om vloeibare in plaats van vaste honing te nemen, omdat die beter oplost. Bestrijk het varkensvlees royaal aan alle kanten. Doe het in een bak met een deksel en zet het in de koelkast om 6-12 uur te marineren.
Verwarm de oven voor op 180°. Leg het gemarineerde vlees in folie gewikkeld in een bakplaat. Bak de boujenina 1 uur, haal dan de folie eraf en bak nog 30 minuten. Wikkel de bereide snack opnieuw in folie en laat volledig afkoelen om de sappigheid te behouden. Zelfgemaakte boujenina in een hoes wordt op dezelfde manier gebakken, maar wordt meestal minder bruin dan met folie.
