Foto: uit open bronnen
Zout is een onafscheidelijk en noodzakelijk onderdeel van onze voeding. Het geeft smaak, helpt bij het opslaan van voedsel
Zout is niet zomaar een smaakmaker, maar een vitale stof. Het hoofdbestanddeel is natrium. Het helpt het lichaam te werken: het houdt het vochtgehalte op peil, helpt cellen signalen door te geven en vervoert zuurstof en voedingsstoffen. Maar te veel natrium is slecht voor je hart en bloedvaten.
De Wereldgezondheidsorganisatie adviseert om niet meer dan 2 gram natrium per dag te eten – dat is ongeveer 5 gram zout of een theelepel.
Maar in feite overschrijden de meeste mensen deze limieten vaak, wat een aantal ziekten veroorzaakt.
Een teveel aan natrium veroorzaakt de volgende gezondheidsproblemen:
- urolithiasis in de nieren en chronische nierziekte;
- verzwakking van botten en ontwikkeling van osteoporose;
- hoger risico op gastritis, maagzweren en maagkanker;
- obesitas en diabetes type 2;
- geheugenstoornissen en een verhoogd risico op dementie;
- vochtretentie en oedeem.
Ongeveer 2 miljoen sterfgevallen per jaar wereldwijd worden toegeschreven aan overmatige zoutinname.
Opmerkingen:
