Foto: uit openbare bronnen
Het blijkt dat een eenvoudige truc met havermout, de voordelen voor het lichaam in tijden verhoogt
Overnight soaked havermout wordt gemaakt door rauwe havervlokken een nacht in melk of water te laten weken, wat resulteert in een romig gerecht.
Op deze manier gekookte havermout heeft een aantal gezondheidsvoordelen, waaronder het helpen om de bloedsuikerspiegel op peil te houden, schrijft Verywellhealth.
1. heeft een lage glykemische index
Hoewel overnight havermout rijk is aan koolhydraten, zorgt het hoge vezelgehalte voor een lage glycemische index (GI).
Voedingsmiddelen met een lage GI, zoals havermout voor één nacht, laten de bloedsuikerspiegel geleidelijk stijgen, zo heeft onderzoek aangetoond.
2. Bèta-glucaan vertraagt de spijsvertering
Haver is rijk aan oplosbare vezels, waaronder bèta-glucaan, waarvan is aangetoond dat het de bloedsuikerspiegel na een maaltijd verlaagt. Hierdoor vertraagt de spijsvertering en worden koolhydraten niet snel opgenomen, wat resulteert in een geleidelijke stijging en daling van de bloedsuikerspiegel. Deze acties verminderen ook de afscheiding van insuline (een hormoon dat suiker helpt van het bloed naar de cellen te bewegen voor gebruik als energiebron) en verbeteren de insulinegevoeligheid.
3. Verbetert de opname van voedingsstoffen
Haver weken in plaats van verhitten verhoogt de voedingswaarde.
Er zijn aanwijzingen dat het verhitten van haver de afbraak van bèta-glucaan verhoogt. Weken laat bèta-glucaan intact, wat resulteert in een betere vertering en opname van voedingsstoffen, evenals een lagere bloedsuikerspiegel na een maaltijd.
4. Resistent zetmeel verlaagt de bloedsuikerspiegel
Haver is een bron van resistent zetmeel, dat bloedsuikerpieken voorkomt.
Hoewel het verwarmen van haver het gehalte aan resistent zetmeel verlaagt, verhoogt het ’s nachts weken, vooral op een koele plaats zoals de koelkast, het gehalte aan resistent zetmeel. Uit onderzoek is gebleken dat resistent zetmeel de bloedsuikerspiegel zowel op een lege maag als na de maaltijd verlaagt. Bovendien wordt gedacht dat voedingsmiddelen met veel resistent zetmeel de bloedsuikerregulatie op lange termijn beïnvloeden.
5. Verlaagt de bloedsuikerspiegel op de lange termijn
Beta-glucaan, dat overvloedig aanwezig is in overnight havermout, verlaagt geglyceerd hemoglobine bij mensen met een hoge bloedsuikerspiegel.
6. Verbetert de insulinegevoeligheid
Regelmatige consumptie van ’s nachts geweekte havermout verlaagt de nuchtere insulinespiegel en verbetert de insulinegevoeligheid.
Verschillende onderzoeken bij volwassenen met diabetes type 2 hebben een daling van de nuchtere insulinespiegel aangetoond na het eten van havermout gedurende meerdere weken. Onderzoekers denken dat deze effecten te danken kunnen zijn aan bèta-glucaan, dat overvloedig aanwezig is in havermout dat ’s nachts geweekt is.
7. Combineer overnight havermout met proteïne
Het toevoegen van eiwitten, met name noten, notenpasta of zaden aan overnight oatmeal kan de bloedsuikercontrole verbeteren. Eiwit vertraagt ook de spijsvertering. De combinatie van vezels en proteïne houdt ook de bloedsuikerspiegel stabiel en helpt je langer een verzadigd gevoel te hebben.
Opmerkingen:
