Dit soort brood bevat vezels en voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam.
Volkorenbrood van tarwe heeft een aantal voordelen voor de gezondheid / foto depositphotos.com
Niet al het tarwebrood heeft hetzelfde effect op het lichaam. Volkoren bevat bijvoorbeeld meer vezels en voedingsstoffen dan geraffineerde versies, schrijft voedingsdeskundige Lindsay DeSoto in de pagina’s van Health.
Ze schetst de gezondheidsvoordelen van volkoren tarwebrood.
1. Kan de darmgezondheid verbeteren
Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevat één middelgrote snee volkorenbrood ongeveer 2,7 gram vezels, oftewel ongeveer 10% van de dagelijkse behoefte.
Volgens de auteur helpen vezels voedsel door het spijsverteringskanaal te bewegen, wat zorgt voor regelmatige ontlasting.
Lees ook:
“Als je moeite hebt met het legen, kan het helpen om meer vezelrijk voedsel toe te voegen, zoals tarwebrood”, schrijft de voedingsdeskundige.
Ze legt uit dat vezels ook nuttige bacteriën in de darmen voeden die helpen bij het afbreken van voedsel, het immuunsysteem ondersteunen en zelfs een rol spelen bij de stemming en de gezondheid van de hersenen.
2. Kan de bloedsuikerspiegel stabiliseren
Volkoren tarwebrood kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, in tegenstelling tot geraffineerde witte varianten. Volgens DeSoto vertragen vezels de snelheid waarmee koolhydraten worden afgebroken en opgenomen door het lichaam, en dit helpt een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel na een maaltijd te voorkomen en houdt de bloedsuikerspiegel stabieler.
In een onderzoek uit 2021, gepubliceerd in The Korean Society of Food Science and Nutrition, zagen mensen met diabetes type 2 die 12 weken lang dagelijks volkorenbrood aten een verbetering van de bloedsuikerspiegel.
“Het eten van meer vezels kan ook helpen om het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 te verminderen. Sommige onderzoeken tonen aan dat vezels gezonde darmbacteriën en andere verbindingen ondersteunen die betrokken zijn bij de bloedsuikercontrole,” merkte de auteur op.
3. levert een specifieke dosis voedingsstoffen
Tarwebrood bevat niet alleen vezels, maar ook voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft, hoewel de exacte hoeveelheid kan variëren afhankelijk van het type.
Zoals de voedingsdeskundige uitlegde, bevat het B-vitamines: thiamine, niacine en foliumzuur. Zij helpen voedsel om te zetten in energie. Brood bevat ook magnesium en fosfor, die goed zijn voor de spieren en botten. Het bevat ook ijzer, dat helpt zuurstof in het bloed te vervoeren, en selenium, een antioxidant die de immuniteit ondersteunt.
4. Zorgt voor langere verzadiging
Voedingsmiddelen met vezels kunnen je helpen om langer een verzadigd gevoel te hebben na een maaltijd, zegt DeSoto. Door de spijsvertering te vertragen, kan tarwebrood het makkelijker maken om je eetlust onder controle te houden, zegt ze.
In een onderzoek uit 2025, gepubliceerd in het European Journal of Nutrition, kwamen mensen die meer hele granen aten na verloop van tijd minder aan. Degenen die meer geraffineerde granen aten, kwamen meer aan.
5. Ontstekingen verminderen
Volkoren voedingsmiddelen, waaronder volkorenbrood, helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen, zegt een expert. Dit blijkt uit een onderzoek uit 2022, gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients. Dit komt waarschijnlijk door het vezelgehalte en de antioxidanten.
“Chronische ontsteking is gekoppeld aan veel ziekten, waaronder hartaandoeningen en diabetes type 2. Sommige onderzoeken suggereren dat het eten van meer volkoren voedingsmiddelen kan helpen om ontstekingsmarkers te verlagen en dit risico te verkleinen,” aldus het artikel.
6. Kan de gezondheid van het hart verbeteren
Een voedingsdeskundige heeft onthuld dat de vezels in volkorenbrood kunnen helpen het LDL-cholesterol, of ‘slechte’ cholesterol, te verlagen.
“Een lager cholesterolgehalte helpt het risico op hartaandoeningen te verlagen. Volkorenproducten kunnen ook een gezonde bloeddruk en bloedsuikerspiegel ondersteunen, die belangrijk zijn voor een gezond hart,” zegt ze.
Hoe je het gezondste tarwebrood kiest
Zoals De Soto al aangaf, zijn sommige broden gemaakt van geraffineerd meel en bevatten ze maar heel weinig hele granen. Dit betekent dat ze weinig vezels en voedingsstoffen bevatten.
Om het meeste voordeel uit je brood te halen, moet je er een kiezen die volkorenmeel bovenaan de lijst vermeldt. Let ook op het natriumgehalte: een product met veel zout is schadelijk voor je gezondheid.
Eerder schreef My, wat is nuttig en voor wie is schadelijk brood op zuurdesem. Er werd opgemerkt dat dit product de gezondheid van de darmen verbetert, het risico op ziekten vermindert, de bloedsuikerspiegel verlaagt en de gezondheid van het hart ondersteunt.
Tegelijkertijd heeft zuurdesembrood ook een aantal nadelen: het is niet glutenvrij, wat betekent dat het niet goed is voor mensen met coeliakie of ernstige glutenallergieën, het kan verontreinigingen bevatten door mogelijke besmetting van de zuurdesemstarter met schimmel of gevaarlijke bacteriën.
