Het nuttige supervoedsel heeft een dubbelzinnige smaak, en die kan merkbaar worden verbeterd.
Linzen kunnen honderd keer lekkerder worden gekookt dan normaal / collage My, foto pexels.com
Vanwege de samenstelling worden linzen beschouwd als een echt supervoedsel – ze bevatten veel plantaardige eiwitten, vezels, B-vitamines en ijzer. Als je ze regelmatig eet, zal je lichaam “dank je wel” zeggen en zul je je veel beter voelen. We vertellen je hoe je rode en groene linzen kunt koken en wat je kunt toevoegen voor de smaak.
Hoe je rode en groene linzen kookt – tips en trucs
Er zijn verschillende soorten linzen in de wereld – rode, gele, bruine, groene en zwarte. In Oekraïense winkels kun je elk van deze soorten vinden, maar de meest populaire worden beschouwd als slechts twee – rood (oranje) en groen. Als je nog nooit linzen hebt gegeten of een neutrale houding ten opzichte van peulvruchten hebt, is het beter om met de rode te beginnen – alleen degenen die al bekend zijn met dergelijk voedsel zullen de groene “begrijpen”.
Hoe kook je oranje linzen
Het supervoedsel is heel snel gekookt – letterlijk 10-15 minuten, bovendien vereist het bijna geen tussenkomst van jou. Er zijn verschillende manieren om rode knapperige linzen te koken om hun smaak te verbeteren.
De technologie zelf is elementair – je hoeft alleen maar de linzen af te spoelen, ze in een pot te doen en water te gieten in de verhouding 1:2, wachten tot de vloeistof kookt, en klok dezelfde 10-15 minuten, dan gooi je het garnituur op een vergiet, laat het overtollige water weglopen, keer terug naar de pot, zout en roer.
Het basisrecept ziet er dus zo uit, maar elke goede gastvrouw zal je vertellen dat het te makkelijk is – je moet uitzoeken wat je moet toevoegen als je linzen kookt om de smaak te verbeteren. En dat is waar verschillende variaties om de hoek komen kijken:
- Bak de uien en wortels voor en roer de groenten door de garnering;
- bestrooi de linzen na het einde van het koken niet alleen met zout, maar ook met zwarte peper en paprikapoeder;
- voeg fijngesneden paprika en kerrie toe aan het superfood;
- Voeg 3 minuten voor het einde van het koken een beetje room en boter toe;
- bak de paprika’s, tomaten en knoflook in de pan, combineer met de garnering, breng op smaak met citroen en hete peper.
Dit zijn de beste opties voor het koken van linzen – sommige zullen verrukken met een romige smaak, andere met pittigheid, weer andere met een unieke combinatie van kruiden.
Hoe kook je groene linzen
Er is geen eenduidig principe over hoe je groene linzen op de juiste manier moet koken, omdat, zoals we al zeiden, het basisrecept voor het supervoedsel van elke kleur hetzelfde zal zijn. De enige nce is dat je groene linzen misschien iets langer moet koken dan rode linzen (20-30 minuten in plaats van 10-15).
Je kunt er niet alleen water bij gieten, maar ook vlees- of groentebouillon. Kruiden – basilicum, koriander, laurier – zijn zeer geschikt voor deze garnering. Je kunt zelfs de populaire “Italiaanse” of “Provençaalse” kruiden gebruiken, tot een pakje “10 groenten”.
Lees ook:
Koks adviseren dezelfde gebakken uien met wortels en knoflook, tomatenpuree of gehakte tomaten, groene uien, peterselie en dille als toevoegingen. Je kunt dezelfde kruiden gebruiken – zira, kerrie en gerookt paprikapoeder – of je kunt wat variatie aanbrengen door de linzen te bestrooien met nootmuskaat, koriander en tijm. Als je het gerecht hartiger wilt maken, kun je proberen het superfood te combineren met geroosterd spek, garnalen, varkensvlees of lamsvlees. In elk geval kun je altijd experimenteren met de vulling, het belangrijkste is dat je de linzen niet te gaar kookt, zodat ze niet in “griesmeel” veranderen.
