In Griekenland wordt het mediterrane dieet gewoon gezien als een manier van leven.
Griekenland – de bakermat van het mediterrane dieet / collage My, foto depositphotos.com, pixabay.com
Het mediterrane dieet wordt beschouwd als een van de gezondste en meest evenwichtige ter wereld, en zijn thuisland is Griekenland, Spanje en deels Italië. En daar is het geen kunstmatig gecreëerd voedingssysteem, maar een traditioneel dieet, gevormd gedurende vele eeuwen.
Voedingsdeskundige Lauren Munker vertelde in haar blog op Business Insider over vijf gastronomische gewoonten die ze “mee naar huis nam” van een vakantie in Griekenland.
“Ik volg al jaren het mediterrane dieet. Als voedingsdeskundige weet ik dat deze levensstijl een lange lijst van indrukwekkende gezondheidsvoordelen heeft, en het zit vol met vers, heerlijk voedsel. Deze manier van eten geeft voorrang aan voedingsmiddelen zoals magere eiwitten, zeevruchten, fruit en groenten, peulvruchten en volle granen, terwijl de consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen wordt vermeden,” zegt Lauren.
Tegelijkertijd erkent ze dat het volledig volgen van de principes van dit dieet een uitdaging kan zijn in andere landen, vooral in het zuiden van de VS, waar ze zelf woont.
“De regionale culinaire cultuur om me heen volgt niet bepaald een dieet van verse groenten, mager vlees en gezonde vetten. Maar in Griekenland wordt het mediterrane dieet gewoon geaccepteerd als een manier van leven. Mijn eerste reis daarheen was als een bezoek aan een gastronomisch paradijs en ik heb genoten van veel verse gerechten, besprenkeld met kwaliteitsolijfolie en vergezeld van een geweldige wijn. Onderweg leerde ik een aantal eenvoudige gewoonten en smakelijke gerechten die ik gemakkelijk kan integreren in mijn dagelijkse routine thuis,” deelde de voedingsdeskundige.
5 mediterrane dieetprincipes die je van de Grieken kunt leren
1. meer salades als ontbijt
“Voor deze reis had ik er nooit aan gedacht om een salade als ontbijt te eten, maar waarom zou je de dag niet beginnen met een bord groenten? De meeste Amerikanen krijgen niet de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten of vezels binnen. Door ze als eerste maaltijd te eten, kom ik op het juiste spoor,” legt Lauren uit, en ze voegt eraan toe dat salades ook gemakkelijk te bereiden zijn, dus het duurt niet lang om ze ’s ochtends klaar te maken.
2. Honing om voedzame maaltijden te zoeten
Voedingsdeskundigen hebben ontdekt dat een kleine hoeveelheid honing voedzaam voedsel beter laat smaken. Bovendien bevat honing, in tegenstelling tot geraffineerde suiker, een aantal voedingsstoffen en veel antioxidanten. Het is geweldig als toevoeging aan yoghurt en fruit, en kan ook een lekkere smaak geven aan kazen, groenten en andere hartige gerechten.
3. Gegrilde sardientjes
Lauren herinnert ons eraan dat sardines een van de beste bronnen van omega-3 vetzuren zijn, die de gezondheid van het hart kunnen bevorderen, en, in tegenstelling tot sommige andere vissoorten, minder kwik bevatten.
“Ik weet al heel lang van de voordelen, maar het openen van een blikje sprak me nooit echt aan. In Griekenland ontdekte ik dat ze heerlijk zijn als je ze in de lengte doorsnijdt en op smaak brengt met kruiden, knoflook en citroen. Nu kan ik niet stoppen met het eten van gebakken sardientjes,” zegt ze.
Om ze te maken stelt Lauren voor om de sardientjes in de lengte door te snijden en ze naar eigen smaak te kruiden, ze vervolgens te grillen tot ze bruin zijn en ze daarna te besprenkelen met olijfolie.
4. Een klein glas wijn bij het eten
“In Griekenland genoot ik van kleine glaasjes wijn bij elk diner. Ik werd nooit dronken – ik weet niet eens zeker of ik wel een hele portie dronk – maar dat kleine slokje was erg bevredigend. Het mediterrane dieet legt de nadruk op het genieten van eten met gezelschap, en het toevoegen van wijn hielp mij en mijn vrienden om langer aan tafel te blijven zitten,” herinnert de voedingsdeskundige zich.
Bovendien, zegt ze, wordt gematigde wijnconsumptie als een perfect aanvaardbaar onderdeel van dit dieet beschouwd.
“Ik zal niet vrijuit wijn drinken terwijl ik thuis alleen naar programma’s op Netflix kijk. Ik sta er echter wel meer voor open om een klein glas te drinken als ik uit eten ga met vrienden of familie – of als ik echt alleen van een maaltijd wil genieten,” voegde Lauren eraan toe.
5. Gegrilde calamares
Volgens een voedingsdeskundige is inktvis een geweldige optie voor mensen die een mediterraan dieet volgen, omdat het mager eiwit bevat en rijk is aan omega-3 vetzuren.
“Hoewel ik dol ben op gefrituurde calamares, wil ik niet te vaak gefrituurd eten. Gelukkig vond ik in Griekenland een nog betere optie: gegrilde inktvis. Ik was verbaasd hoe lekker ze zijn en hoe makkelijk ze te bereiden zijn. Meng gewoon verse calamares met kruiden, knoflook, citroen en olijfolie en gril ze daarna snel,” vat Lauren samen.
Lees ook:
Welke pludas je moet proberen in Griekenland
Zoals My.Turizm eerder meldde, werd de Griekse keuken erkend als de lekkerste ter wereld. Vooral experts besteedden aandacht aan gerechten en producten zoals olijfolie, pistachenoten, karamelkaas “graviera”, varkensvlees kontosouvli, kaassnack “saganaki”, paidakia van lamsschenkels en vele andere.
Op hun beurt noemden de experts van Lonely Planet 10 gerechten die het proberen waard zijn in Griekenland, en lokale chef-koks vertelden ons welke gerechten eigenlijk niet van oorsprong Grieks zijn.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in het nieuws:
Lees het laatste reisnieuws, zoek reisideeën en bekijk schilderachtige foto’s van over de hele wereld op het My.Tourism Telegram-kanaal.
